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纳米氧化镁在食品材料中的应用主要涉及以下几个方面：
pH调节剂：纳米氧化镁作为一种碱性物质，可以用来调节食品的酸碱度（pH值），确保食品在理想的pH范围内，这对于维持食品的稳定性、风味和延长保质期至关重要。
食品稳定剂：在烘焙、肉制品、奶制品、饮料、沙司、沙拉酱等食品中，纳米氧化镁可以增强食品的稳定性和结构，防止成分分离，改善食品的质地和一致性。
防腐功能：具有一定的抑菌效果，可以作为食品中的自然防腐剂，帮助抑制微生物生长，延长食品的货架期，同时相比化学防腐剂可能更为安全和健康。
营养强化剂：镁是人体必需的矿物质之一，纳米氧化镁可以作为镁元素的补充来源，添加到食品中，有助于预防矿物质缺乏，如镁缺乏可能导致的健康问题，如肌肉痉挛、心血管疾病风险增加等。
膨胀剂：在烘焙食品如面包、蛋糕中，纳米氧化镁可以增加食品的膨胀性，改善体积和口感，使得最终产品更加松软、蓬松。
食品包装材料：虽然不是直接添加到食品中，但在食品包装材料的应用中，纳米氧化镁可以增强包装材料的阻隔性能、抗菌性及机械强度，保护食品不受外界环境影响，延长食品保鲜期。
需要注意的是，虽然纳米氧化镁在食品中有诸多潜在应用，但其使用必须遵循食品安全法规，确保对人体健康无害，并且要严格控制使用量和使用范围。在实际应用前，通常需要经过食品安全评估和相关监管机构的批准。
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